Тесто: 250 г. маргарина, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 3 стакана муки, 2/3 стакана крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, 1 щепотка соли, 100 гр. молока, 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки панировочных сухарей. Маргарин взбить до пышности, добавляя постепенно сахарный песок, ванильный сахар и яйца. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, добавить в тесто, постепенно подливая молоко, замесить до однородной массы.

Влить коньяк, снова перемешать. Форму для выпечки хорошо смазать жиром, посыпать панировочными сухарями. 1/3 теста смешать с какао. Заполнить форму темным и светлым тестом попеременно. Слегка перемешать вилкой, чтобы получился мраморный узор. Выпекать в разогретой до 180°С духовке. Дать кексу остыть, достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Кекс Лисма-тигра

Начинка: 3 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 50-100 г сливочного масла, какао-порошок, шафран.

Приготовление: желтки разотрите с сахаром, белки взбейте отдельно до белой пены. Разделив желтки пополам, одну половину смешайте с какао, другую – с шафраном. У вас получится две порции теста – темная и светлая. Для обеих частей теста: растопите масло, смешайте с желтками, мукой и третью белковой массы, затем аккуратно добавьте оставшиеся белки. Возьмите промасленную форму и выкладывайте тесто полосками, чередуя цвета. Поставьте в духовку. Ваш кекс обретет тигровый окрас в рыже-коричневую  полоску! Вкусно и красиво!

Вишневый пирог к Лисме

Начинка: 500 г свежей вишни, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана молока, 1 столовая ложка муки.

Приготовление: заранее приготовленное кислое тесто раскатайте пластом круглой или прямоугольной формы. Вокруг пласта уложите сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покройте творожной массой. Удалите из вишни косточки, перемешайте ее с остальными продуктами для начинки. Получившуюся вишневую массу выложите ровным слоем на творог. Выпекайте в духовке при температуре 200-220°С.

Сладкие гренки к чаю Лисма

Ингредиенты: один батон,  пакет молока, два яйца, сахар по вкусу.

Приготовление:  разотрите яйца с сахаром, добавьте молоко и хорошо размешайте. Окуните предварительно порезанный батон в получившуюся смесь. Обжаривайте батон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Шоколадный торт

Тесто:  150 г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 5 яиц, 250 г шоколада, 3/4 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, густое кислое варенье.

Крем:  50-100 г шоколада, 50 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 столовых ложек молока, 1 столовая ложка крахмала, 3 столовые ложки какао, ванилин.

Приготовление: взбить размягченное масло с сахаром, добавить по одному желтки. Растопить шоколад и немного остудить, вылить его в масляную смесь. Добавить муку с разрыхлителем, вымесить, ввести взбитые белки. Заполнить форму, разровнять и затянуть верх фольгой. Выпекать 35-45 минут при температуре 200 градусов. Остудить в духовке,  разрезать на две лепешки, промазать вареньем и сложить вместе. Верх намазать вареньем и полить кремом.

Яблочный пирог

Тесто: 200 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 5 яиц, 2 чайные ложки разрыхлителя (или 1 чайная ложка гашеной соды), 600-700 г муки.

Начинка: 1 кг яблок (желательно кислых или кисло-сладких).

Крем: 500 г сметаны (15-20%), 200 г сахара.

Приготовление: масло растереть с сахаром, добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить 2/3 теста, разровнять. На тесто выложить яблоки, разровнять. Из оставшегося теста сделать "косички". Выложить "косички" на пирог. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Для крема сметану смешать с сахаром. Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции. Приятного аппетита!

Круассаны к Лисме

Тесто: 50 г быстрорастворимых дрожжей, 250 мл молока, 1 кг муки, 250 мл воды, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 50 г растительного масла для смазки противня, 100 г маргарина, 1 ч. л. соли, 1 пакетик кокосовой стружки.

Приготовление: тесто раскатать в круг толщиной 1 мм, смазать маргарином, посыпать кокосовой стружкой или маком, перемешанным с сахаром. Круг разделить радиусами на 8 равных частей, каждую из которых скатать в трубочку от широкого края к узкому, переложить на противень и поставить в духовку. Готовые круассаны смазать маргарином, накрыть полотенцем и оставить, чтобы они остыли.

Слойка к чаю Лисма

Тесто: ¼ палочки дрожжей, 1 ст. ложка сахарного песка, 0,5 л молока, 1,5 пачки маргарина, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 3,5 стакана муки.

Приготовление: сбить четверть палочки дрожжей со столовой ложкой сахарного песка и разделить полученную массу пополам. Заместить тесто на половине дрожжей: растопить в 0,5 л теплого молока пачку маргарина, добавить 1 ст. ложку растительного масла, яйцо, стакан муки, хорошо перемешать. Тесто поставить в теплое место подойти. Когда оно поднимется, добавить вторую половину дрожжей, 2,5 стакана муки и вымешать. Снова дать тесту подойти и хорошо выбить его. Раскатать пласт толщиной 0,5-1 см. Обильно смазать его маргарином, посыпать сахаром, скатать в трубку. Нарезать поперек на ломтики толщиной 5-6 см. Выложить противень завернутым краем вниз, верх смазать яйцом и выпекать в духовке 20-30 минут. Можно слегка присыпать пласт теста поверх сахарного песка молотой корицей.

Шоколадные батончики

Тесто: 250 г маргарина, 120 г шоколада, 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан муки, 2/3 стакана крупно молотых грецких орехов.

Приготовление: растопленные на водяной бане шоколад и маргарин охладить до комнатной температуры. Отдельно взбить яйца и сахар до пышной массы, добавить ваниль. Смешать яйцо с шоколадной массой, хорошо перемешать. Просеять туда же муку, слегка смешать и добавить орех. Выложить тесто в глубокий противень, смазанный маргарином. Поставить в духовку на 25 минут, пока не пропечется центр. Внутри тесто должно оставаться слегка влажным. Вынуть из духовки и дать остыть полчаса. Разрезать на батончики.

Улитки

Тесто: 4-5 яиц, 50 г маргарина, ½ чайной ложки соды, соль по вкусу, 2,5-3 стакана муки.

Приготовление: маргарин растереть с яйцами и содой, погашенной уксусом, посолить. Постепенно добавляя муку, вымесить пластичное тесто.  Тесто раскатать тонко (1 мм), нарезать полосками в сантиметр шириной и сделать из них спиральки любой формы и длины. Жарить в растительном масле на сильном огне, лучше в чугунной сковородке. По мере готовности вынимать улитки шумовкой и посыпать сахарной пудрой.

Тарталетки с сыром

Тесто: 250 г муки, 200 г маргарина, 2 яйца, 2 столовые ложки сливок, 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление: раскатать толстый пласт теста, вырезать кружки, уложить их в гофрированные формочки, смазанные изнутри маслом.

Начинка: 2 яйца, 150 г творога, 150 г острого сыра, соль, 1/2 столовой ложки манной крупы, отдельно взбитые белки от 2 яиц и немного соли. Осторожно перемешать, начинить тарталетки на 3/4высоты теста (при выпечке фарш увеличивается в объеме), поставить формочки на лист и выпекать в духовке со средним жаром до золотистого цвета.

Блинчики с черникой

Тесто:  3 яйца, 2 пакетика ванильного сахара, 30 г сахарного песка, 1 щепотка соли, 250 г обезжиренного творога, 100 г манной крупы, 40 г топленого масла, 250 г черники.

Начинка: 250 г черники, 50 г сахарного песка, 1 лимон, 400 мл ванильного мороженого, 1 ст. л сахарной пудры, немного мелиссы.

Приготовление:  чернику вымыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Перемешать в миске с сахарным песком. Лимон вымыть, обсушить и срезать полосками цедру. Отжать из мякоти сок и добавить к чернике с 1/3 полосок цедры. Отделить белки от желтков и перемешать желтки в миске с ванильным сахаром, сахарным песком, солью, творогом, манной крупой и оставшейся цедрой. Взбить белки и перемешать веничком с творожной массой.  Предварительно нагреть духовку до 100 градусов. Разогреть на сковороде топленое масло и испечь по очереди 8 золотистых оладий из творожного теста. Положить в жаропрочную форму, накрыть и поставить в теплую духовку.